Simptomele de conjunctivită sunt: ochi roşii şi ardere, fotofobie, senzaţie de corp străin, mâncărime oculară care cauzează zgarieturi, producţia de lacrimi (lăcrimare), acumularea anormala de lichid în pereţii vasului conjunctival prin stratul de sânge (edem).

Simptomele de rinită alergică sunt: congestia mucoasei nazale (inflamaţie a mucoasei), picurare nazala, producţie mucozitati, nas înfundat, mâncărime nazală, simptome de conjunctivită, tuse, complicaţie cu faringită (dureri în gât) şi de dezvoltare a oboselii, depresie, probleme de memorie, iritabilitate, dureri în regiunea gâtului, cephalgia (dureri de cap), migrene.

Astmul este frecvent la subiecţii cu alergii alimentare. Acesta este fie un simptom sau o stare asociată. În ambele cazuri, astmul constituie un important factor de risc. Simptomele de astm sunt secundare la ingestia de alimente de cauzalitate, dar şi după inhalarea particulelor din aer alergene, sau ambele mijloace de expunere împreună.

Astmul este o boală cronică a bronhiilor, cu variaţia fazelor acute si cronice, si cu semne clinice recurente de rezistenţe diferite (uşoară, moderată, severă, fază critică). Simptomele majore sunt problemele respiratorii – dificultăţi de respiraţie, tuse, sunete caracteristice, obstrucţia fluxului de aer. Boala s-ar putea să înceapă cu o simptomatologie pasagera, cel mai probabil trecuta cu vederea.

In timp insa, simptomele devin din ce în ce mai vizibile şi enervante, acestea pot fi mai mult sau mai puţin severe – obstrucţia căilor respiratorii este, de obicei, reversibila; cu toate acestea, dacă este lăsat netratat, astmul poate duce la inflamarea cronică a plămânilor şi la obstrucţii ireversibile.

Bronhospasm şi fluxul de aer obstrucţionat este urmat de o uşoară tuse fără respiraţie şuierătoare (sunete caracteristice respiratorii) si dispnee. Prin atacuri de astm vor aparea in timp dificultăţi de respiraţie, dispnee, respiraţie şuierătoare, senzaţie de constricţie toracică, tuse, sputa de producţie.

Etapele critice necesită o intervenţie de urgenţă. Simptomele critice sunt la fel, dar ele se repetă cu intensitate mai mare, dificultăţi de respiraţie cu tonalitate înaltă, sunete rhoncus pulmonar, sunete anormale de respiraţie, respiraţie şuierătoare, tahicardie, puls paradoxal, dificultate în respiraţie, evazata nazale, dureri în piept, anxietate, lipsa de oxigen, transpiraţii, pierderea cunoştinţei, stop respirator şi deces posibil.

- Ingestia de alimente alergene cunoscute 

- Simptome care dispar în – minute sau ore 

- Episoade anterioare similare

Urticarie – principalul simptom este erupţia cutanată. Zone mari, cu margini definite si ridicate, inflamate, din cauza scurgerilor de fluid din vasele sanguine superficiale. Localizarea este pe toată suprafaţa pielii, cu incidenţă mai mare pe mâini, faţă-pleoape, buze.

În alergii alimentare principalele simptome sunt eczemă, mâncărimi ale pielii, ochilor, gurii.

În dermatita atopică un simptom major este o, boală de piele cronică cu prurit, dermatită eczematoasă cu formă neobişnuită, blistere –inflamaţie rotunda roşie a stratului superior al dermului, cu răni datorate gratajului şi cruste, lichenificare – întâlnite frecvent la suprafaţa încheieturilor.

În anafilaxie – şoc anafilactic – o stare severă , critică, multiorganică datorată unei reacţii alergice. Ea poate apărea cu urticarie generalizată, prurit, înroşirea şi umflarea buzelor, limbii sau gâtului.

Rinoconjunctivita este o combinaţie de conjunctivită alergică (febra fânului) şi rinită alergică (curgerea nasului). Conjunctivita alergică este inflamarea conjunctivei (un strat al ochiului) şi rinita alergică este inflamaţia mucoasei nazale.

Semnele clinice de conjunctivită sunt: ochi roşii şi senzaţie de arsură, fotofobie, senzaţie de corp străin, prurit ocular, care cauzează zgârieturi după scărpinare, producţia de lacrimi (lăcrimare), acumularea anormala de lichid în straturile conjunctivale prin pereţii vaselor de sânge (edem).

Semnele clinice de rinită alergică sunt: congestia mucoasei nazale (inflamaţie a mucoasei), curgerea nasului, producţie de mucus, nas înfundat, mâncărime nazală, simptome de conjunctivită (vezi mai sus), tuse, complicaţie cu faringită (dureri în gât) şi cu tulburări de dezvoltare – depresie post oboseală, probleme de memorie, iritabilitate, dureri în regiunea gâtului, cefalgie (dureri de cap), migrene.

Mai puţin de 15 minute

- iritaţii orale, constricţie laringiană, umflarea buzelor, hipersalivaţie, ulceraţii bucale, eczemă, mâncărimi ale pielii, disconfort, iritabilitate

15 – 60 minute

- urticarie, conjunctivită, astm, anafilaxie, congestie nazală, rinită, spasm laringian (contracţia musculară a laringelui), bronhospasm (contracţie a muşchilor peretelui bronhiolelor), respiraţie şuierătoare, mâncărimi în gât, dificultăţi de respiraţie, rinoree (producţie de lichid nazal).

30 – 60 minute

- dureri abdominale, greaţă şi vărsături, diaree, rinită

Greaţă, vărsături, dureri de stomac

Greaţa, dureri epigastrice şi vărsăturile sunt, uneori, rezultatele unui sindrom de alergie orală. Ele sunt adesea asociate cu dureri epigastrice şi/sau esofagiene şi vărsături. Esofagita sau gastrita eozinofilică a fost descrisă în anumite forme de alergie/intoleranţă la proteinele din lapte de vacă la sugari.

Reflux gastro-esofagian

Refluxul gastro-esofagian este asociat în 50% din cazuri cu alergia la proteinele din lapte de vacă sau de intoleranţă la proteinele din lapte de vacă, dar poate fi de asemenea provocat de aceastea.

Dureri abdominale, diaree

Durerile abdominale şi diareea fac parte din tabloul clinic ale anumitor alergii digestive. Ele sunt adesea semne precursoare al reacţiilor anafilactice grave. Implicarea unei alergii la laptele de vacă în colită este în continuare un subiect de controverse.

Constipaţie

O alergie la proteinele din laptele de vacă a fost găsită la copiii cu constipaţie cronică (evacuarea dureroasă de scaune tari pentru cel puţin 1 lună). Eliminarea de lapte de vacă timp de 4 săptămâni a scăpat de constipaţie 35% din cazuri, dar a inceput din nou la două-trei zile după un test de provocare la lapte pe cale orală.